Muhallebili Revani Tarifi

                                        

Muhallebili Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yumurta,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 su bardağı un,
• 1 tane limon kabuğu rendesi,
• 2 yemek kaşığı limonun suyu,
• 1 tane kabartma tozu.

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker,
• 3 su bardağı su,
• Çeyrek limon suyu.

Muhallebisi için;

• 3 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı şeker,
• 3 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 1 yemek kaşığı tereyağ.

Muhallebili Revani Yapılışı

Şerbeti için, su şeker ve limon suyu tencerenin içerisine alınarak, 1o dakika kaynatılıp, ılınmaya bırakılır.

Revani keki için, yumurta ve toz şeker mikser yardımı ile iyice çırpılır.

Ardından diğer malzemeleri de ilave edilip karıştırılır ve orta boy bir fırın tepsisi içerisine boşaltılır.

Önceden ısıtılan 200° fırında kızarıncaya dek pişirilir.

Kekte ılındıktan sonra üzerine şerbeti de ılık olarak dökülür.

Muhallebi için, süt, un, nişasta ve toz şeker tencerenin içerisinde karıştırılır.

Ocağa alınıp, sürekli olarak karıştırıp, kaynayıncaya dek pişirilir.

Kaynayan muhallebinin içerisine tereyağı ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Muhallebi hafif ılındıktan sonra tatlının üzerine dökülür ve güzelce yaydırılır.

Buz dolabında 3-4 saat kadar dinlendirilip iyice soğutulan muhallebili revani, tercihe göre süslenip dilimlenerek servis yapılır.

Bu harika Muhallebili Revani Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Malzemeler
•    125 gr. margarin
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 kahve fincanı sirke
•    1 paket kabartma tozu
•    Aldığı kadar un
•    1 adet yumurta
İçi İçin: 
•    250 gr. tel kadayıf
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı ceviz içi tarçın
Şerbeti İçin: 
•    3 su bardağı toz şeker
•    2 su bardağı su
•    ½  limon suyu
Yapılışı 
Margarin eritilip soğutulur. Yoğurma kabına margarin, yoğurt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu, ve yumurta alınır. Aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle örtülüp 15-20 dk. dinlendirilir. Kadayıf bir kaba alınarak didiklenir. Dövülmüş ceviz ve toz şeker eklenip karıştırılır. Tarçın eklenir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça kopartılır. Çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçine hazırlanan harçtan yerleştirilip kapatılır ve yuvarlak bir şekil verilir, yağlanmış tepsiye dizilir. Hamur bitinceye kadar işleme devam edilir. Üzerlerine yumurta akı sürülüp bir miktar kadayıf dökülür. İsteğe göre birer adet fındık yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Bir tencereye şeker ve su alınır. 10 dk. kadar kaynatılıp limon suyu eklenir ve ılımaya bırakılır. Fırından alınan tatlılar ılık hale gelince, ılık şerbet üzerine gezdirilir. Şerbetini çekince soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun. 
Birsel TÜRKMEN

Revani Tarifi

                                          

Malzemeler 
•    4 adet yumurta
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 su bardağı toz şeker
•    2 su bardağı irmik
•    1 su bardağı un
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
Şerbeti için: 
•    4,5 su bardağı toz şeker
•    4 su bardağı su
•    2-3 damla limon suyu
Yapılışı 
Toz şeker ve su 10 dk. kaynatılır. Limon suyu eklenip ocak kapatılarak soğumaya bırakılır. Yumurtalar çukur bir kaba kırılıp toz şekerle birlikte iyice çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenip çırpmaya devam edilir. Sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 5 dk. sonra soğuk şerbet tatlının üzerine dökülür. Dilimlenerek şerbeti iyice çekmesi sağlanır. Hindistan cevizi, fındık ya da cevizle süslenip servis yapılır.

Afiyet olsun. 
Birsel TÜRKMEN

Meyveli Buz Küpleri Tarifi

                                                        

Meyvelerle buz küpleri her zaman uyguladığım,özellikle misafirlerimin çok beğendiği bir ikramlık. Soğuk her türlü içeceğin içinde meyveli buz küplerini kullanabilirsiniz. Üstelik yapımı çok kolay. Size gerekli olan dilediğiniz meyveler,buz kabı ve su. Ben özellikle mevsimine göre çilek,erik ve nane yaprağı ile yaptıklarımı çok seviyorum. Bunların dışında dilediğiniz tüm meyveleri kullanabilirsiniz. Meyveleri kaba göre küçülttükten sonra üzerine temiz su ekleyip buzluğa kaldırın. İstediğiniz zaman kullanımınıza hazır olsun.

Panda Cupcake (Kek) Tarifi

                                        

kek hamuru için:
2 yumurta
1 su b. toz şeker
1 su b. sıvı yağ
2 yemek k. kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su b. un
1 su b. kaynar su

süslemek için:

krem şanti (koyu kıvamlı)
damla çikolata (her panda için 5 tane)
toz şeker veya hindistan cevizi (arzuya göre)
kakaolu pasta süsü
beyaz şeker hamuru (göz beyazları için yuvarlak kesilmiş, yoksa eritilmiş beyaz çikolata)
siyah pasta kalemi (şeker hamuru için) veya kakaolu eritilmiş çikolata (göz bebekleri için)

Kekin Yapılışı:
Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpalım. Sıvı yağ, kakao, vanilya, kabartma tozu ve un ekleyip çırpalım.
Kek çok sert bir kıvam alacak. Sonra kaynar su eklenip kek hamuru normal kek kıvamına getirelim.

Kek hamurunu arzuladığınız boyda kağıt kek kalıplarına paylaştırmadan önce varsa kağıt kalıplarımızı madeni muffin kalıbının içine yerleştirelim ki kekler kağıt kalıplarda yayılmadan pişsin.

Kalıbınız yoksa kalıpları tek kat değil de birkaç kat kullanabiliriz. Kalıpları tam olarak kek hamuru ile doldurmayalım. Keklerimizi önceden ısıttığımız fırında 150 C de pişirelim.Pandalarımızı hazırlayalım:
Keklerimiz soğuduktan sonra üzerlerini krem şanti ile kaplayalım. Krem şantili keklerimizi hindistan cevizine, eğer sevmiyorsanız toz şekere bulayalım. Damla çikolataları resimdeki gibi ters yüzleri bize bakacak biçimde kulak ve göz yerlerine yerleştirelim. Bu arada panda cupcaketarifimiz yavaş yavaş şekillenmeye başlıyor..

Burun için damla çikolatayı dik saplıyoruz. Pasta süsleri ile resimdeki benzeri ağızları yapalım. Ağız için değişik şekiller de deneyebiliriz. mesela dik batırınca süsü pandamıza şaşkın bir ifade katıyor. Göz beyazları için beyaz şeker hamuru ile küçük yuvarlaklar kesip yerleştirelim. Damla çikolataya yapıştırmak için biraz ballı su kullanabiliriz. Göz bebeklerini siyah pasta kalemi ile boyayalım.

şayet şeker hamurunuz yok ise beyaz çikolatayı eritip damla çikolatanın üstüne bir çubuk yardımı ile yuvarlaklar yapalım. Beyaz çikolata soğuyunca kakaolu yahut bitter çikolata ile göz bebeklerini yine bir çubuk sayesinde yapalım. Keklerimiz hazır afiyet olsun.

Dondurmalı Kemalpaşa Tarifi

Dondurmalı Kemalpaşa Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 300 gram tuzsuz beyaz peynir
• 8 yemek kaşığı un
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Dondurma

Dondurmalı Kemalpaşa Yapılışı

• Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri tencereye alın. Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Kemalpaşa tatlısının hamurunu hazırlamak için; derin bir karıştırma kabında tuzsuz beyaz peyniri rendeleyin.
• Yumurtaları katıp, rendelenmiş tuzsuz beyaz peynirle birlikte krema halini alana kadar elinizle karıştırın.
• İrmik, elenmiş un ve kabartma tozu kattığınız hamuru kıvam alana kadar yoğurun.
• Yumuşak bir kıvamda olan yağsız hamuru cevizden biraz daha küçük olacak şekilde parçalara ayırın. Elinizle yuvarladığınız hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Kemalpaşa tatlılarını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında dinlenen ve ilk sıcaklığı giden kemalpaşa tatlılarını kaynamakta olan sıcak şerbet karışımına atın.
• Şerbet içinde şişmesi ve yumuşaması için ters yüz ederek 10 dakika daha pişirdiğiniz tatlıları dikkatli bir şekilde servis tabağına alın.
• Kalan şerbeti üzerlerine gezdirdiğiniz tatlıları, soğuduktan sonra ikiye kesin ve arasına dondurma koyup kapatın.

Parfe Tarifi

Malzemeler :
1 kutu krem şanti (bir kutudan çıkan 2 poşet kullanılacak)
1 su bardağı soğuk süt
2 adet orta boy elma
2 tane orta boy portakal
2 tane muz
1 paket burçak bisküvi
Yarım paket kakaolu bisküvi

Üzeri için :
Yarım kutu krema(100 ml)
Yarım paket sütlü yarım paket bitter çikolata

Meyveli Parfe Hazırlanışı :
2 poşet krem şanti 1 su bardağı soğuk sütle katılaşana dek çırpılır.
Soğuması için buzdolabına kaldırılır. Bir kaseye bisküviler çok küçük olmayacak şekilde kırılır.
Meyvelerin kabukları soyulur. Küp küp doğranır. Geniş bir kapta hazırladığımız tüm malzemeler karıştırılır.
Kalıbın içine buzdolabı poşeti kesilir yada streç filimle kaplanır.Hazırlanan parfe kalıba dökülür ve güzelce sarılır. Bir gece dondurucuda dondurulur.

Çikolata sosu için krema küçük bir kapta ısıtılır. Küçük küçük doğranan çikolatalar içine atılır ve karıştırılarak eritilir.
Koyulaşması için bir müddet bekletilir. Parfeyi servis tabağına alıp üzerine çikolata sosu gezdirilir ve süslenir.
Parfeyi servisten en az bir saat önce dondurucudan çıkarıp hazırlayın ve buzdolabına kaldırın.Daha rahat kesilir.
Eskiden bu parfeyi çok sık yapardım. Bilenler vardır küçük piknik bisküvileri vardı eskiden.
Şimdi bulunmuyor. Bir paket kakaolu bir paket sade kullanırdım. Bulan olursa onula deneyin.

Bu harika tarif için Can Mutfak‘a teşekkür ederiz.

Çiz Kek Tarifi

 Çiz Kek malzemeleri:

Tabanı için;

• 24 adet bisküvi (eti yulaflı veya sade)
• 100 gram tereyağ

Kreması için;

• 800 gr labne (Almanyadaki arkadaşlar quark kullanabilir)
• 400 ml sıvı krema
• 5 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 limon kabugu rendesi
• çeyrek çay bardağı limon suyu

Üzerinin Sosu için;

• 300 ml portakal ve limon suyu karışımı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• yarım çay bardağı şeker

 Çiz Kek yapılışı:

1. İlk ilarak tereyağınızı eritip robottan geçirdiğiniz bisküvilerinize döküp yoğurun.
2. Kalıbınızın tabanına yağlanmış kağıt serip harcınızı bastırarak yayın ve buzdolabına kaldırın.
3. Şimdi sıvı kremanızı mikserinizle köpük halini alıncaya dek çırpın.
4. Aynı şekilde ayrı bir kapta yumurta akınızıda kar haline getirin.
5. Diğer tüm malzemeleri (yumurta sarısı, labne, un, nişasta, limon suyu, limon kabuğu) büyük bir karıştırma kabınıza alıp, tel çırpıcak ile pürüssüz bir kıvam alıncaya dek karıştırın.
6. Şimdi azar azar önce sıvı kremanızı ekleyip nazikçe karıştırmaya devam edin.
7. Son olarak kar halindeki yumurta aklarınızıda azar azar ekleyerek karıştırın (Bu işlemde dikkat edin lütfen çünkü hava kabarcıkları yok olmasın ki cheesecakeniz piştikten sonra havalı ve hafif olsun)
8. Karışımınızı kalıbınıza döküp (26 veya 28 cm) önceden ısınmış 140 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
9. Piştikten sonra fırın kapağınızı açıp Cheesecakenizin bu şekilde soğumasını bekleyin (hemen çöküp katı bir kıvam almaması için)
10. Tamamen soğumuş pastanıza, sos malzemelerini aynı anda ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynatın ve pastanızın yüzeyine gezdirin.
11. Bu arada damak zevkinize göre limon kabuğu şeker gibi malzemelerde oynama yapabilirsiniz.
12. AFİYET OLSUN